L’apice del Pinot Nero
Nel 1984 Lucio Tasca piantò il Pinot Nero nella Piana Case Vecchie – una scelta audace per la Sicilia. Le condizioni quasi continentali di Regaleali, a 480 metri d’altitudine, gli hanno permesso di trovare un'espressione sorprendente, lontana dai cliché del Pinot Nero meridionale.
Il vino
Versione "classica in rosa" del Metodo Classico Tasca, riposa almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Ne risulta uno spumante rosato fine, dal perlage persistente, capace di restituire l'altitudine e la mineralità del territorio.
Come berlo
Servilo a 6-8°C. Perfetto come aperitivo, ma capace di accompagnare un intero pasto. Da provare con carni bianche e piatti a base di pesce.
