Un bianco etneo, teso e minerale
Per secoli, il Carricante è stato usato soprattutto per la sua acidità e produttività generosa. Oggi rappresenta una delle varietà siciliane più in auge, ancora in parte da scoprire – e Buonora ne è una delle interpretazioni più pure.
Il vino
Da uve coltivate nel versante nord del vulcano, tra Castiglione di Sicilia e Randazzo. Affina in acciaio ed esprime appieno il territorio vulcanico d’origine: agrumi, note sulfuree, sentori di idrocarburi che si affinano nel tempo. Un bianco verticale, minerale e dal gusto contemporaneo.
Come berlo
Servilo fresco, a 10-12°C. Ideale con crudi di pesce, primi a base di mare, formaggi freschi.
