Da un piccolo vigneto, un vino che racconta una storia a sé
In Contrada Rampante esisteva già una piccola vigna di Chardonnay di circa un ettaro. Da lì nacque l’idea, difficile ma affascinante, di vinificare quest’uva in purezza, valorizzando il profilo inconsueto che assume sull’Etna.
Il vino
Non più di 5.000 bottiglie all’anno, affinate in rovere francese di Chassin, una piccola tonnellerie familiare. Il risultato è uno Chardonnay raro, con uno stile che non assomiglia a nessun altro: la ricchezza della varietà incontra la tensione minerale del territorio vulcanico.
Come berlo
Servilo a 10-12°C. Si abbina bene a pesce in salsa, formaggi a media stagionatura, piatti di carne bianca.
