Un'uva descritta nel 1735
Conosciuto a Regaleali come ‘Guarnaccio’, il Perricone è una delle varietà più antiche della Sicilia occidentale: la prima descrizione documentata risale al 1735. Tuttora, Guarnaccio si ottiene da genotipi locali, discendenti da quelli del celebre vigneto San Lucio che fu impiantato nel 1959.
Il vino
Affinato in barrique di secondo e terzo passaggio, ricco di polifenoli, con aromi speziati che richiamano gusti antichi. Un rosso tradizionale che racconta una varietà meno conosciuta, ma profondamente siciliana.
Come berlo
Servilo a 16-18°C. Si abbina bene a salumi, primi piatti saporiti, carni rosse, formaggi semi-stagionati.
