Il primo grande Cabernet di Sicilia
Nel 1979, quando il disciplinare dell'epoca non riconosceva ancora il Cabernet Sauvignon come varietà siciliana, il Conte Lucio Tasca d’Almerita comincio per primo a sperimentare i vitigni internazionali sull'isola. Il vino fu presentato nel 1988: un gesto visionario per i tempi, un successo immediato e duraturo.
Il vino
Nasce sulla collina di San Francesco a 570 metri, con un'esposizione che regala una freschezza non comune per un Cabernet meridionale. Affina 18 mesi in barrique nuove di rovere francese, a grana fine e media: il risultato è un rosso potente ma misurato, con una struttura continentale che sposa i sentori speziati e balsamici dei vini mediterranei.
Come berlo
Aprilo con almeno un'ora di anticipo, servilo a 16-18°C. È un vino da grande tavola: carni rosse, brasati, formaggi stagionati. Può regalare grandi emozioni con qualche anno in più di cantina.
