Una collina, una scommessa
Nel 1989 il Conte Lucio Tasca d'Almerita lanciò lo Chardonnay di Vigna San Francesco, tuttora uno dei più grandi bianchi dell’Isola e un riferimento in Italia per la varietà. Un'idea quasi azzardata per la Sicilia di allora: dimostrare che un vitigno internazionale potesse esprimere carattere e identità nell’entroterra dell’Isola.
Il vino
Da Vigna San Francesco, a circa 530 metri. Vinifica e affina 8 mesi in tonneaux da 350 litri di rovere Allier e Tronçais, al primo e secondo passaggio: il legno dona struttura senza coprire la materia prima. Un bianco potente ma bevibile e misurato, scolpito dall'altitudine.
Come berlo
Servilo a 12-14°C, con un'ora di anticipo per lasciarlo aprire. Si abbina bene a pesce in salsa, crostacei, carni bianche, formaggi a pasta semidura. È un bianco che non teme il tempo.
